Bananenschnitte im Glas
Insgesamt
Autor: Marion
Portionen: 4
- 4 Weck Gläser á 500ml
- 2 große Bananen
- Öl
- 3 Eier
- 150g Puderzucker
- 135g Mehl
- 1 Messerspitze Backpulver
- 3 EL Wasser
- 2 TL Zitronenschale
- 250g Topfen
- 200g Naturjoghurt
- 200g Schlagobers
- 100g Puderzucker
- 2 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Sahnesteif
- 4 TL Marillenmarmelade
- Rum Aroma
- Zimt
- 80g Kochschokolade
- 60g Butter
- 40g Mandelsplitter
- Dekor
- 50g Schlagobers
- 10g Kochschokolade
- Die 10g Schokolade im Wasserbad schmelzen.
- Mithilfe eines Löffels oder Spritzbeutel kleine Gitter auf ein Backpapier aufspritzen und kaltstellen.
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
- Die untere Hälfte von 4 Weckgläser mit Öl einfetten.
- Eier trennen.
- Staubzucker und Dotter schaumig rühren, Wasser hinzugeben und kurz mixen.
- Das Eiweiß zu Schnee schlagen.
- Mehl und Backpulver sieben und mit der Zitronenschale zu der Zuckermasse hinzufügen und ca. 5 Minuten mixen.
- Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
- Die Masse auf 4 Gläser aufteilen und für ca. 20 Minuten im Backrohr backen bis das Biskuit goldbraun ist.
- Abkühlen lassen.
- Nach einiger Zeit kann die Creme vorbereitet werden.
- Dazu 250g Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen.
- In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Topfen und Joghurt mixen.
- Ca. 200g vom Schlagobers vorsichtig unter die Masse heben. Den Rest für die Dekoration aufheben.
- Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
- Sobald alles geschmolzen ist, Mandelsplitter hinzufügen und durchrühren.
- Das abgekühlte Biskuit mit je einem TL Marillenmarmelade und ein wenig Creme vollständig bedecken.
- Bananen schneiden und mit der Schnittfläche an die Wand des Glases legen.
- Mit Rumaroma beträufeln sowie mit Zimt bestreuen.
- Das Glas mit der Creme auffüllen und mit der geschmolzenen Schokoladen-Mandel Mischung bedecken.
- Mit einem Spritzsack kleine Sahnehäubchen machen und mit dem Schokogitter dekorieren.
- Mit einem Glas Milch oder zum Kaffee genießen.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/bananenschnitte-im-glas/
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