Bananenschnitte im Glas
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Vorsicht Gluten und Zuckerbombe!
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 4 Weck Gläser á 500ml
  • 2 große Bananen
  • Öl
Biskuit
  • 3 Eier
  • 150g Puderzucker
  • 135g Mehl
  • 1 Messerspitze Backpulver
  • 3 EL Wasser
  • 2 TL Zitronenschale
Creme
  • 250g Topfen
  • 200g Naturjoghurt
  • 200g Schlagobers
  • 100g Puderzucker
  • 2 Pkg. Vanillezucker
  • 1 Pkg. Sahnesteif
Sonstiges
  • 4 TL Marillenmarmelade
  • Rum Aroma
  • Zimt
Glasur
  • 80g Kochschokolade
  • 60g Butter
  • 40g Mandelsplitter
  • Dekor
  • 50g Schlagobers
  • 10g Kochschokolade
Zubereitung
Schokogitter
  1. Die 10g Schokolade im Wasserbad schmelzen.
  2. Mithilfe eines Löffels oder Spritzbeutel kleine Gitter auf ein Backpapier aufspritzen und kaltstellen.
Biskuit
  1. Backofen auf 160°C Umluft vorheizen.
  2. Die untere Hälfte von 4 Weckgläser mit Öl einfetten.
  3. Eier trennen.
  4. Staubzucker und Dotter schaumig rühren, Wasser hinzugeben und kurz mixen.
  5. Das Eiweiß zu Schnee schlagen.
  6. Mehl und Backpulver sieben und mit der Zitronenschale zu der Zuckermasse hinzufügen und ca. 5 Minuten mixen.
  7. Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
  8. Die Masse auf 4 Gläser aufteilen und für ca. 20 Minuten im Backrohr backen bis das Biskuit goldbraun ist.
  9. Abkühlen lassen.
Creme
  1. Nach einiger Zeit kann die Creme vorbereitet werden.
  2. Dazu 250g Schlagobers mit Sahnesteif aufschlagen.
  3. In einer anderen Schüssel Zucker, Vanillezucker, Topfen und Joghurt mixen.
  4. Ca. 200g vom Schlagobers vorsichtig unter die Masse heben. Den Rest für die Dekoration aufheben.
Glasur
  1. Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
  2. Sobald alles geschmolzen ist, Mandelsplitter hinzufügen und durchrühren.
Das Glas befüllen:
  1. Das abgekühlte Biskuit mit je einem TL Marillenmarmelade und ein wenig Creme vollständig bedecken.
  2. Bananen schneiden und mit der Schnittfläche an die Wand des Glases legen.
  3. Mit Rumaroma beträufeln sowie mit Zimt bestreuen.
  4. Das Glas mit der Creme auffüllen und mit der geschmolzenen Schokoladen-Mandel Mischung bedecken.
  5. Mit einem Spritzsack kleine Sahnehäubchen machen und mit dem Schokogitter dekorieren.
  6. Mit einem Glas Milch oder zum Kaffee genießen.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/bananenschnitte-im-glas/