Kürbis Bolognese
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 600g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
  • Mittelgroßer Kürbis (zb. Butternut oder Hokkaido)
  • 400g Tomaten Polpa (zb. von Polpa Rustica von Ja!natürlich)
  • 2-3 EL italienische Kräuter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • Butter
Zubereitung
  1. Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
  2. In einem Topf ein wenig Butter schmelzen und darin den Kürbis kurz schwenken.
  3. Mit Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
  4. In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Faschiertes darin anbraten.
  5. Die Tomaten Polpa hinzugeben, salzen, pfeffern und mit italienischen Kräutern verfeinern.
  6. Den Kürbis abseihen und zur Bolognese hinzugeben.
  7. Kurz aufkochen lassen, abschmecken und mit frischen Salat anrichten.
  8. Mahlzeit!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/kuerbis-bolognese/