Paleo Lebkuchen-Rohkostriegel
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Portionen: 12
Zutaten
  • 100g getrocknete Feigen
  • 220g getrocknete Aprikosen
  • 70g Nüsse (ich habe Walnüsse und Cashews genommen)
  • 30g Gojibeeren
  • 30g Kakaonips
  • 1TL Boabab Pulver
  • 1-2 TL Lebkuchengewürz (je nach Wunsch)
  • 44g Raw Chocolate 72%
Zubereitung
  1. Die Feigen und Aprikosen mit dem Mixer zerkleinern, bis eine klebrige Masse entsteht.
  2. Die Nüsse dazugeben und solange mixen, bis auch die Nüsse zerkleinert sind.
  3. Danach alle restlichen Zutaten, außer die rohe Schokolade hinzugeben und vermengen.
  4. Eine Auflaufform oder Backblech mit Butterpapier oder Backpapier auslegen und die Masse gleichmäßig darauf verteilen.
  5. Ein weiteres Butterpapier auf die Masse legen und mithilfe eines Topfs festdrücken, sodass die Riegel danach nicht zerfallen.
  6. Für ca. 5 Stunden in den Kühlschrank geben oder falls es schneller gehen soll für 2 Stunden in den Gefrierschrank.
  7. Die Riegeln wie gewünscht mit einem scharfen Messer schneiden.
  8. Die rohe Schokolade im Wasserbad schmelzen und mit einem Löffel auf den Rohkostriegeln verteilen.
  9. Abkühlen lassen und im Kühlschrank lagern.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/paleo-lebkuchen-rohkostriegel-adventkalendergewinnspiel/