Süßkartoffel Nudeln mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano
Autor: Marion
Portionen: 2
- 2 Süßkartoffeln
- 1 Avocado
- 1 TL Öl (zb. Avocadoöl oder Macadamiaöl)
- 3 EL Olivenöl
- 3 EL Wasser
- Prosciutto di San Daniele
- Grana Padano
- Zitrone
- Granatapfelkerne
- Sprossen
- Salz
- Die Süßkartoffeln schälen und spiralisieren.
- In eine Auflaufform geben, salzen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln.
- Bei 170° Umluft für ca. 15 Minuten ins Backrohr geben.
- Die gewünschte Menge Grana Padano reiben und den Prosciutto aus dem Kühlschrank nehmen.
- Kurz vor Ende die Avocado schälen, entkernen und mit einem Schuss Zitrone, Salz, Wasser und 1 TL Öl cremig mixen.
- Die Süßkartoffeln in eine Schale geben und mit der Avocadocreme, dem Prosciutto und Grana sowie mit den Granatapfelkernen und Sprossen garnieren.
- Buon appetito!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/suesskartoffel-nudeln-mit-prosciutto-di-san-daniele-und-grana-padano/
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