Süßkartoffel Nudeln mit Prosciutto di San Daniele und Grana Padano
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Portionen: 2
Zutaten
  • 2 Süßkartoffeln
  • 1 Avocado
  • 1 TL Öl (zb. Avocadoöl oder Macadamiaöl)
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Wasser
  • Prosciutto di San Daniele
  • Grana Padano
  • Zitrone
  • Granatapfelkerne
  • Sprossen
  • Salz
Zubereitung
  1. Die Süßkartoffeln schälen und spiralisieren.
  2. In eine Auflaufform geben, salzen und mit 3 EL Olivenöl beträufeln.
  3. Bei 170° Umluft für ca. 15 Minuten ins Backrohr geben.
  4. Die gewünschte Menge Grana Padano reiben und den Prosciutto aus dem Kühlschrank nehmen.
  5. Kurz vor Ende die Avocado schälen, entkernen und mit einem Schuss Zitrone, Salz, Wasser und 1 TL Öl cremig mixen.
  6. Die Süßkartoffeln in eine Schale geben und mit der Avocadocreme, dem Prosciutto und Grana sowie mit den Granatapfelkernen und Sprossen garnieren.
  7. Buon appetito!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/suesskartoffel-nudeln-mit-prosciutto-di-san-daniele-und-grana-padano/