Tiroler Gröstl
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Portionen: 4
Zutaten
  • 500g Kartoffeln
  • 50g Speck
  • 200g Bergwurst oder Hauswurst (oder andere Fleischreste)
  • 1-2 Zwiebel
  • 4 Eier
  • 1 TL Kümmel
  • ½ TL Majoran
  • Salz/Pfeffer
  • Petersilie
  • Öl
Zubereitung
  1. Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Speck und Wurst wie gewünscht schneiden.
  3. Zwiebel fein schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.
  4. Dann den Speck und die Wurst hinzugeben und weiterrösten.
  5. Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen.
  6. Unter häufigen Wenden goldbraun und vor allem knusprig rösten.
  7. In einer anderen Pfanne ein wenig Öl erhitzen und daran die Spiegeleier braten.
  8. Petersilie hacken.
  9. Das Gröstl entweder auf Tellern mit Spiegelei und Petersilie anrichten oder in der Pfanne servieren.
  10. Dazu passt am besten ein kalter oder warmer Krautsalat.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/tiroler-groestl-time/