Zimtsterne und Zimtmänner mit Herz
- 2 Eiweiß
- 120g Erythrit pudrig
- 100g gemahlene Mandeln
- 100g gemahlene Haselnüsse
- 2 TL Zimt
- ½ TL Zitronensaft
- Backofen auf 130°C (Umluft) vorheizen.
- Eiweiß sehr steif schlagen und gegen Ende den Zitronensaft dazugeben.
- Das pudrige Erythrit sehr vorsichtig unterheben.
- Ein Drittel der Eiweißmasse für die Zuckerglasur auf die Seite stellen.
- Mandeln, Haselnüsse und Zimt mischen und die Eiweißmasse vorsichtig unter die Nüsse mischen.
- Den Teig, wenn nötig, mit den Händen nochmals durchkneten.
- Ein paar geriebene Nüsse auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig ca. 0,5cm ausrollen und Sterne bzw. Lebkuchenmänner ausstechen.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf platzieren.
- Mit der Zuckerglasur bestreichen und ca. 15 Minuten backen.
- Aber vorsichtig, sonst wird die Zuckerglasur zu dunkel.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/zimtsterne-und-zimtmaenner-mit-herz/
3.5.3208