Zimtsterne und Zimtmänner mit Herz
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
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Zutaten
  • 2 Eiweiß
  • 120g Erythrit pudrig
  • 100g gemahlene Mandeln
  • 100g gemahlene Haselnüsse
  • 2 TL Zimt
  • ½ TL Zitronensaft
Zubereitung
  1. Backofen auf 130°C (Umluft) vorheizen.
  2. Eiweiß sehr steif schlagen und gegen Ende den Zitronensaft dazugeben.
  3. Das pudrige Erythrit sehr vorsichtig unterheben.
  4. Ein Drittel der Eiweißmasse für die Zuckerglasur auf die Seite stellen.
  5. Mandeln, Haselnüsse und Zimt mischen und die Eiweißmasse vorsichtig unter die Nüsse mischen.
  6. Den Teig, wenn nötig, mit den Händen nochmals durchkneten.
  7. Ein paar geriebene Nüsse auf der Arbeitsfläche verteilen und den Teig ca. 0,5cm ausrollen und Sterne bzw. Lebkuchenmänner ausstechen.
  8. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Kekse darauf platzieren.
  9. Mit der Zuckerglasur bestreichen und ca. 15 Minuten backen.
  10. Aber vorsichtig, sonst wird die Zuckerglasur zu dunkel.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/zimtsterne-und-zimtmaenner-mit-herz/