Low-Carb Florentiner
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Portionen: 25
Zutaten
  • 125 ml Kokosmilch oder Bio-Schlagobers (Sahne)
  • 100g Erythrit
  • 50g Weidebutter
  • ½ TL Orangenschalen
  • 120g gehobelte Mandeln
  • 100g gehackte Mandeln
  • 100g 80% Schokolade
  • 20g Kakaobutter
Zubereitung
  1. Den Ofen auf 200°C (Umluft) vorheizen.
  2. Das Schlagobers in einem kleinen Topf aufkochen.
  3. Butter und Erythrit hinzugeben und unter ständigen Rühren auflösen.
  4. Die Mandeln und die Orangenschalen dazu geben.
  5. Wenn die Masse zu flüssig ist noch kurz weiter köcheln lassen und einen TL Kokosöl dazu geben.
  6. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
  7. Die Masse mit einem Löffel in kleinen Häufchen auf dem Backblech verteilen.
  8. Nun ca. 5 Minuten backen. Sobald die Mandeln goldbraun werden, sind die Florentiner fertig.
  9. Auskühlen lassen.
  10. Die Schokolade mit der Kakaobutter im Wasserbad schmelzen.
  11. Die Unterseite der Florentiner mit der Schokolade bestreichen und fest werden lassen.
  12. Jetzt kannst du sie genießen.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/low-carb-florentiner/