Pulled Pork mit Süßkartoffel-Hash
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Zutaten
  • 1,5 Kilo Schweineschulter (ohne Schwarte) oder Schweinsschnitzel
  • ca. 3-4 TL Himalaya Salz
  • 2 Knoblauchzehen
  • 4-5 Scheiben Speck
  • 3 Süßkartoffel
  • 2 EL Ghee
  • Salz
  • Pfeffer
  • Salat (Babyspinat, Rucola, Vogerlsalat)
Zubereitung
  1. Knoblauch in kleine Stücke schneiden.
  2. Schweinefleisch mit Salz gut einreiben und kleine Schlitze in das Fleisch machen.
  3. In die Schlitze dann den Knoblauch stopfen.
  4. Speckstreifen in den SlowCooker oder Instant Pot legen, das Fleisch darauf und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
  5. Morgens den Topf in den SlowCooker (InstantPot) geben und bei Low (geringe Hitze) für 8 Stunden garen. Bei einen normalen SlowCooker erhöht sich die Zeit auf ca. 15 Stunden.
  6. Ca. 30 Minuten vor Ende mit den Beilagen beginnen.
  7. Die Süßkartoffeln reiben und zur Seite stellen.
  8. Ghee in einer Pfanne erhitzen und Süßkartoffeln darin ca. 15 Minuten anbraten, bis sie an einigen stellen ein bisschen Farbe haben und weich vor allem weich sein.
  9. In der Zwischenzeit das Fleisch aus dem Topf nehmen und auf einem Schneidbrett mit Hilfe von 2 Gabeln zerreißen.
  10. Den Saft in ein Gefäß umfüllen, da dies nun ziemlich salzig ist.
  11. Das Fleisch wieder zurück in den Topf und mit dem Saft vorsichtig würzen.
  12. Tipp: Zwischendurch immer kosten, denn sonst wird das Fleisch eventuell zu salzig.
  13. Auf einem Teller den Salat anrichten, das Pulled Pork, sowie die Süßkartoffeln darauf anrichten und genießen!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/pulled-pork-mit-suesskartoffel-hash/