Low-Carb Apfelkuchen mit Mandelcrumble
- 100g bzw. ½ Packung Kuchenzauber von Dr. Almond
- 6 Eier (M oder L)
- 200g Kokosmilch
- 50g Butter oder Kokosöl
- 1 Apfel
- 5g Kokosblütenzucker
- 20-30g blanchierte Mandeln (klein gehackt)
- 1 EL Kokosöl (flüssig)
- Butter oder Kokosöl für die Backform
- Backofen auf 175° C Umluft vorheizen.
- Backmischung nach Rezept auf der Packung zubereiten.
- Apfel in dünne Spalten schneiden.
- Kokosöl mit gehackten Mandeln und Kokosblütenzucker vermengen.
- Backform mit Butter ausfetten und Teig hineingeben.
- Den fein geschnittenen Apfel auf dem Teig auflegen.
- Mandelcrumble Mischung darüber verteilen.
- Für ca. 20 Minuten backen und dann auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Dann heißt es nur noch "Genießen".
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/low-carb-apfelkuchen-mit-mandelcrumble/
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