Low-Carb Zwetschgenkuchen mit Streusel
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
Autor: Marion
Zutaten
- 100g Kuchenzauber von Dr. Almond
- 6 Eier
- 200g Kokosmilch
- 50g Butter (flüssig)
- Etwas Butter oder Kokosöl für die Form
- 13 Zwetschgen
- 20g Zwetschgenmarmelade
Streusel
- 60g Mandelmehl
- 30g Kokosmehl
- 25g Birkenzucker
- 70g Butter (flüssig)
- 1 TL Zimt
- 50g Zwetschgenmarmelade
Zubereitung
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Den Teig nach Anleitung der Kuchenzauber Backmischung von Dr. Almond vorbereiten.
- Eine Form (ca. 20x30cm) ausfetten und Teig einfüllen.
- Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- Diese in ein wenig Zwetschgenmarmelade tauchen und auf den Teig setzen.
Streusel
- Butter in einem Topf erwärmen.
- Das Mandel- und Kokosmehl mit Zimt und Birkenzucker vermengen.
- Flüssige Butter dazu und verrühren bis Streusel entstehen.
- Die Streusel über den Zwetschgen verteilen.
- Für 25 Minuten bei 170°C Umluft im Ofen backen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/low-carb-zwetschgenkuchen-mit-streusel/