Kürbis Bolognese
Autor: Marion
Portionen: 4
- 600g Rinderfaschiertes (Hackfleisch)
- Mittelgroßer Kürbis (zb. Butternut oder Hokkaido)
- 400g Tomaten Polpa (zb. von Polpa Rustica von Ja!natürlich)
- 2-3 EL italienische Kräuter
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Butter
- Den Kürbis schälen, entkernen und in Würfel schneiden.
- In einem Topf ein wenig Butter schmelzen und darin den Kürbis kurz schwenken.
- Mit Wasser aufgießen und ca. 10 Minuten kochen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit das Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Faschiertes darin anbraten.
- Die Tomaten Polpa hinzugeben, salzen, pfeffern und mit italienischen Kräutern verfeinern.
- Den Kürbis abseihen und zur Bolognese hinzugeben.
- Kurz aufkochen lassen, abschmecken und mit frischen Salat anrichten.
- Mahlzeit!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/kuerbis-bolognese/
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