Eigelb-Mandel-Berge mit Schokogipfel
 
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
 
Autor:
Portionen: 20
Zutaten
  • 2 Eigelb
  • 70g blanchierte Mandeln
  • 2 TL Honig (oder mehr, wenn man es süßer mag)
  • 4 Tropfen Stevia
  • 90ml Mandelmilch
  • 1 TL Vanille
  • ½ TL Zimt
  • 2 Rippen Schokolade (idealerweise über 75% Kakao)
Zubereitung
  1. Eigelb schaumig schlagen.
  2. Honig, Stevia und Mandelmilch hinzufügen und gut vermischen.
  3. Mandeln, Vanille und Zimt dazu und nochmals mixen.
  4. Der Teig sollte nicht trocken sein, sonst funktioniert das mit dem Spritzbeutel nicht. Sollte er also zu trocken sein, einfach noch ein wenig Mandelmilch dazu geben.
  5. Die Masse in einen Spritzbeutel geben und kleine Berge formen.
  6. Bei 180° (Umluft) für 20 Minuten im Backofen backen.
  7. Abkühlen lassen.
  8. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen.
  9. Berggipfel in die Schokolade tauchen und fest werden lassen.
  10. Jetzt fehlt nur noch eines - genießen!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/eigelb-berge-mit-schokogipfel/