Low-Carb Flammkuchen
Autor: Marion
Portionen: 2
- 2 Eier (M)
- 120g Bio-Topfen (Quark) (z.B. Ja!natürlich)
- 15g Mandelmehl
- 150g Kerrygold Cheddar
- 75g Creme Fraiche (z.B. Ja!natürlich)
- 2 EL gemischte Kräuter
- 75g Speckwürfel
- 2 Frühlingszwiebel
- ⅓ Zucchini
- Salat (Rucola)
- Backofen auf 170°C (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Eier mit Topfen und Mandelmehl kurz cremig schlagen, 80g von Cheddar hinzufügen und nochmal kurz mixen.
- Teig auf das Backblech geben, glatt streichen und ca. 15-17 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit Frühlingszwiebel und Zucchini sehr fein schneiden.
- Creme Fraiche mit den gemischten Kräutern vermischen.
- Das Backblech aus dem Ofen nehmen und mit Creme Fraiche bestreichen.
- Den Boden mit den Speckwürfeln, Frühlingszwiebeln, Zucchini belegen und zum Schluss noch mit dem restlichen Käse bestreuen.
- Für 20 Minuten im Ofen fertig backen und auf einem Holzbrett mit Salat (ich habe Rucola verwendet) garnieren.
- Mahlzeit!
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/low-carb-flammkuchen/
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