Verliebte Cupcakes
Vorbereitung
Kochzeit
Insgesamt
Autor: Marion
Portionen: 12
Zutaten
Muffins
- 1 Packung Paleo Muffin Mehlmischung von Update1
- 4 Eier
- 60g Kokosöl (flüssig)
- 50g Birkenzucker (z.B. von Update1)
- 100ml Wasser
Gelee
- 250g Kokoscreme
- 10g Erdbeergelee-Pulver (ich habe das von Update1 verwendet)
- 3-5g Birkenzucker (je nach Wunsch)
Zubereitung
- Backofen auf 175°C (Umluft) vorheizen.
- Muffin Mehlmischung mit Eier, Kokosöl, Birkenzucker und Wasser mit einem Mixer zu einem glatten Teig rühren.
- Muffinformen mit Kokosöl bestreichen und Teig hineingeben.
- Für 25-30 Minuten backen, dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Kokoscreme mit Erdbeergelee-Pulver und Birkenzucker mixen und kalt stellen.
- Sobald die Muffins ausgekühlt sind mit Hilfe eines Spritzsacks verzieren.
- Kurz wieder kalt stellen und am besten kalt genießen.
Recipe by Bacon and Berries at https://baconandberries.com/verliebte-cupcakes/