Basilikum, Rucola und Bärlauch zu Pesto zu verarbeiten kann jeder, aber was sagst du zu Brennnessel Pesto mit Granatapfel? Klingt spannend, oder?
Der Food Blog Day in Wien
Am vergangenen Samstag fand in Wien der erste Food Blog Day – in einer Traumlocation, dem Park Hyatt Vienna, statt. Ich kann euch nur sagen, ein wahr gewordener Traum dieses Hotel. Alles so edel und das Essen – einfach nur super gut. Wir würden den ganzen Tag über so richtig verwöhnt und es blieben keine Wünsche offen.
Nette Gespräche – aufregende Workshops
Neben vielen tollen Gesprächen mit lieben Bloggerkollegen hatte ich auch die Chance mit einigen Marken wie BWT oder der Chefredakteurin von Burda Home ins Gespräch zu kommen. Vielen Dank dafür! Natürlich waren auch einige Workshops am Plan. Ich hatte mich für “Mehr Herz und Bauch” von Alpro entschieden und bei der Blindverkostung all meine Sinne getestet sowie die schönen und schwierigen Seiten des Bloggerdarseins reflektiert. Waren ein paar spannende Stunden.
Wildkräuter Workshop am Food Blog Day
Wir (also Ulli von Cookies&Style und ich) waren beim Wildkräuter Workshop ganz schön mutig und haben Brennnesseln mit Ingwer, Kürbiskernen, Granatapfel und ein paar anderen geheimen Zutaten im Mixer zusammengebracht. Daraus ist unser unglaublich leckeres und außergewöhnliches Stech-Granaten-Pesto entstanden. Naja so ganz geheim möchte ich das eigentlich nicht halten, denn dafür ist es einfach zu lecker geworden. Also schaut einfach ein Stück weiter nach unten, vielleicht verrate ich euch ja noch das Rezept 😉
Zum Schluss folgte der Cocktail oder auch ein Orangensaft
Als krönender Abschied wurden wir durch die Shops des Goldenen Quartiers geführt und durften einen Blick hinter die Kulissen bei Prada, Valentino und Luis Vuitton werfen. Auf der Tour habe ich auch meinen neuen Lieblingshop entdeckt – Lederleiter Home. Ein Traum jedes Bloggers oder aber auch der finanzielle Untergang. Zum Abschluss aber folgte noch ein Cocktail bzw. für mich ein Orangensaft in der Belvedere Sky Bar – ach war es dort oben auf der Dachterrasse schön. Würde ich mir gerne öfters gönnen.
Jetzt möchte ich euch aber nicht weiter auf die Folter spannen und verrate euch das Rezept für das Brennnessel Pesto mit Granatapfel. 
- 100ml Öl (z.B. Olivenöl)
- 50g blanchierte Brennnesseln
- 20g Basilikumsprossen
- 15g Kürbiskerne
- 20g Pekannüsse
- ein kleines Stück Ingwer
- ein wenig Abrieb einer Orange
- 40ml Granatapfelsaft
- 2-3 EL Granatapfelkerne
- 2 EL Goji Beeren
- 2 EL getrocknete Physalis
- Prise Salz
- Brennnesseln blanchieren.
- Diese mit Öl, Ingwer und Basilikumsprossen mit einem starken Standmixer zerkleinern.
- Dann die Kürbiskerne, Pekannüsse, Goji Beeren, Pysalis sowie den Granatapfelsaft hinzufügen und gut mixen.
- Abschmecken und bei Bedarf noch Beeren zum Süßen oder ein wenig Granatapfelsaft für ein flüssigeres Pesto dazu geben.
- In eine Schüssel umfüllen und mit einer Prise Salz würzen.
- Zum Schluss noch die Granatapfelkerne unterheben und in saubere Gläser füllen.
- Das Pesto hält im Kühlschrank ca. 2 Wochen und passt bestimmt sehr gut zu Desserts oder Früchten wie Mango.
Joesrestandfood says
Das sieht nicht nur sehr interessant aus. LG Joe