Immer wieder werde ich gefragt, wie ich ohne Weckerl (aka Brötchen) leben kann. Wenn ich dann Wurst, Aufstrich, Butter usw. beim Heurigen oder bei Verwandten ohne Brot esse, werde ich oftmals auch schräg angeschaut. Warum isst du nur kein Brot? Um den ewigen Diskussionen aus dem Weg zu gehen, nehme ich mir dann auch oft selbst gemachtes Brot mit. Und natürlich ist es auch so praktisch, wenn es in der Früh oder abends mal schnell gehen muss.
Schon in meiner Zeit, als ich noch 10 Weeks Body Change gemacht habe, habe ich eine ähnliche Version der Flohweckerl schon mal gemacht. Jetzt war ich auf der Suche nach einer Version, die auch keto-tauglich ist, sprich sehr Low-Carb. Auf der Seite von lowcarbgoodies.at habe ich dann die Kurkuma Keto-Brötchen entdeckt und diese ein wenig abgeändert. Aus dieser Inspiration sind die echt leckeren Keto-Flohbrötchen entstanden und so braucht man auch bei ketogener Ernährung nicht auf Brötchen verzichten.
- 160g gemahlene Mandeln
- 2,5 EL Flohsamenschalen (ca. 25g)
- 7g Weinstein Backpulver
- 1TL Salz
- 3 Eiklar
- Ca. 150 ml sehr heißes Wasser
- Alle trockenen Zutaten vermischen und mit dem Eiklar mixen.
- Heißes Wasser dazu geben und nochmals gut mixen bis eine halbfeste Masse entsteht.
- Mit einem Löffel 6 Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
- Bei 175° Grad ca. 50 Minuten backen.
- Enjoy!
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