Ich habe mit Sesamnudeln einen Nudelsalat gezaubert, der auch noch fast Low-Carb ist und sich perfekt als Mittagessen in der Arbeit oder als Mitbringsel für die nächste Grillparty eignet.
Früher habe ich mich nur von Nudeln ernährt. Mal Spaghetti, mal Spiralen, mal Hörnchen – Hauptsache Nudeln. Ja, ich war ein richtiger Nudeljunkie. 😉 In den letzten Jahren wurden diese aus unserer Küche verbannt und kommen nur noch ganz selten bei uns zu Besuch, tja eigentlich nur wenn Besuch kommt, der nicht offen gegenüber Neuem ist. Schade eigentlich.
Es müssen keine Weizennudeln sein
Alternativen gibt es mittlerweile wie Sand am Meer. Im Update 1 habe ich bei meinem Besuch Sesamnudeln entdeckt und die mussten natürlich gleich getestet werden. Die Nudeln bestehen aus Sesamsamen, Tapiokastärke und Hühnerei und schmecken, wie ich finde, ganz normal nach Nudeln. Auch die Konsistenz ist gleich. Also eine perfekte weizenfreie Alternative.
Der Nudelsalat
Früher haben meine Eltern im Sommer sehr oft Nudelsalat gemacht. Durch die Abstinenz der Nudeln in unserer Küche standen dieser aber schon lange nicht mehr auf dem Tisch. Das sollte jetzt ein Ende haben, die Lust darauf war groß. Bei den sommerlichen Temperaturen aber auch kein Wunder, denn er ist erfrischend und die Gemüseauswahl ist gerade jetzt so bunt wie in sonst keiner Saison. Da wird jeder Nudelsalat zu einem Hingucker und lecker ist er durch die vielen frischen Gemüsesorten noch dazu.
Bevor ich das Rezept verrate noch eine Frage an dich!
Hast du schon einmal Sesamnudeln gemacht? Wenn ja, was hast du daraus gezaubert? Und was mich noch interessieren würde, was darf bei dir in keinem Nudelsalat fehlen? 
- 200g Sesamnudeln
- 100g Low-Carb Joghurt Dressing
- 40g Low-Carb Mayonnaise
- 250g Zuckerschoten (tiefgekühlt)
- 130g Paprika
- 200g Gurke
- 100g Radieschen
- 55g Frühlingszwiebel
- 100g Tomaten
- Schuss Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- In zwei Töpfen Wasser aufkochen lassen.
- Sobald es kocht, Salz hinzugeben.
- Die Nudeln in einen Topf geben und die Zuckerschoten in den anderen.
- Sobald die Nudeln und Zuckerschoten gar sind, abseihen und abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit Gemüse klein schneiden und in eine Salatschüssel geben.
- Sobald die Nudeln kalt sind, Gemüse zu den Nudeln geben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Die Mayonnaise und das Joghurt-Dressing miteinander in einer kleinen Schüssel vermischen und in die Salatschüssel zu den Nudeln und Gemüse geben.
- Alles gut durchmischen und genießen.
Die Produkte in diesem Rezept wurden mir kostenlos von Update1 zur Verfügung gestellt.
Werbung.
Jules says
Woah da bekomm ich gleich Hunger!
Cool das es Low-Carb Mayo gibt, wusste ich gar nicht. Ich mache meinen Nudelsalat nämlich auch immer mit Mayo und hab dann danach immer ein schlechtes Gewissen. Low-Carb Mayo muss also unbedingt in meien Küche
Lg,
Jules
http://www.missfinnland.at
fitness. health. lifestyle.
baconandberries says
Liebe Jules,
hab ich auch eben auch erst entdeckt. Ich esse total gerne Mayo, aber immer selbst machen ist einfach zu aufwändig.
Da ist die aus dem Update1 wirklich toll.
Liebe Grüße,
Marion
Doris says
Hallo, wie verträgst du den Paprika bei MC?
Lg
baconandberries says
Hallo Doris,
nicht immer, aber ab und an esse ich einen und das geht ganz gut.
Grüner geht aber gar nicht, roten und gelben Paprika vertrage ich hingegen besser.
Liebe Grüße,
Marion
Birgit says
Hallo,
ich wusste zwar, dass es Nudeln aus verschiedensten Hülsenfrüchten gibt, aber dass es auch Sesamnudeln gibt, wusste ich nicht. Das ist sicher mal was zum Ausprobieren.
LG
Birgit
baconandberries says
Liebe Birgit,
ich bin auch echt froh, dass es mittlerweile Alternativen gibt.
Die Sesamnudeln solltest du auf jeden Fall probieren. 🙂
Liebe Grüße,
Marion