HUHU, es gibt mich noch und ja, ihr seht richtig – ein neues Rezept! Die Quitte hat es nämlich in meine Küche geschafft. Manchmal muss man aber auch einfach zu seinem Glück gezwungen werden.
Eine ganz liebe Arbeitskollegin hat mich vergangenes Wochenende mit einem großen Sack voll mit Quitten aus Mamas Garten überrascht. An dieser Stelle nochmals vielen lieben Dank, Nadja!! Ich muss ehrlich gestehen, dass ich davor noch nie Quitten gekauft hatte und auch nicht gegessen habe. Warum eigentlich nicht? Keine Ahnung, ist mir einfach noch nicht untergekommen.
Wie ihr euch also vorstellen könnt, hatte ich daher keine Ahnung, was ich alles damit machen könnte. Somit hab ich ein wenig gegoogelt und bin auf Kompott, Marmelade, Mus und Gelee gestoßen. Kompott essen mein Mann und ich eigentlich am Liebsten. Gefolgt von Marmelade. Da werden wir am Wochenende ein wenig experimentieren. Wenn sie uns gelingt, dann stelle ich sie auch gerne online.
Das Kompott ist jedenfalls ganz lecker geworden, auch wenn der herbe Geschmack der Quitten doch besonders und ein klein wenig gewöhnungsbedürftig ist. Mit genügend Honig ist aber alles gut 🙂
- 1kg Quitten
- ca. 500ml Wasser
- 100ml Apfelsaft (Optional, dann aber nur 400ml Wasser nehmen)
- 1 Stange Zimt
- 1 TL geriebene Nelken
- 150g Zucker oder Birkenzucker
- 6-8 EL Honig oder nach Geschmack
- Die Quitten gründlich waschen, schälen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen.
- Diese in gleichmäßige Spalten schneiden.
- Wasser, Zucker, Zimt, Nelken und evtl. Apfelsaft in einen mittelgroßen Topf geben und die Quitten hinzugeben.
- Aufkochen lassen und bei schwacher Hitze ca. 120 Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer testen, ob sie schon weich sind.
- Nach dem Kochen den Honig nach Geschmack hinzufügen, umrühren und in ausgekochte Gläser abfüllen und heiß verschließen.
Was sind eure liebsten Quitten Rezepte? Hinterlasst mir doch einen Kommentar, ich freue mich darauf!
Viel Spaß und lasst es euch schmecken,
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