Es ist Spätsommer und was macht man da so? Richtig, einkochen! Da stellt sich nur die Frage nach dem was? Marmelade wäre doch mal was Gutes, dachte ich mir und so ist meine Superfood Zwetschgen-Feigen-Marmelade mit Chia entstanden.
Ich und Einkochen
Mit Marillen- und Erdbeermarmelade werden wir immer ganz gut von Mama und Oma versorgt. Ich persönlich bin gar nicht so ein Einkochfan. Zumindest habe ich die letzten Jahre nie etwas eingekocht. Kann aber natürlich auch daran liegen, dass ich sehr selten Marmelade brauche, da ich kaum Brot esse und wofür braucht man Marmelade sonst schon? Schon klar, zum Einrühren ins Joghurt und als Topping auf Porridge, aber auch das kommt eher selten bei mir auf den Frühstückstisch. Aber dann…
Die Lust auf Marmelade ist mich überkommen
…kam mein Guster nach etwas Fruchtigen, nach Marmelade. Seit meinem Zwetschgenkuchen träume ich sowieso nur noch davon und auf Instagram & Co verfolgen mich an jeder Ecke Feigen. Als ich dann im Krankenhaus gelegen bin, mein laktosefreies Joghurt lustlos gelöffelt habe (okay, das könnte auch andere Gründe haben), kam mir die Idee – ich mache eine Zwetschgen-Feigen-Marmelade ganz nach Paleostyle mit Chia und ganz ohne Zucker und sonstigen Schnickschnack. Einfach nur Obst, Zimt, Chia und ein klein wenig Honig. Ich mag es einfach süß 🙂
Tja und hier ist es nun, mein Rezept für meine Superfood Zwetschgen-Feigen-Marmelade mit Chia mit dem ich mir in den nächsten Tagen mein Frühstück versüßen werde oder vielleicht esse ich die Marmelade auch einfach nur so als Snack zwischendurch. Warum denn auch nicht, oder was meinst du?
- 14 Zwetschgen (ca.350g entkernt)
- 3 Feigen (ca. 145g)
- ⅓ TL Zimt
- Schuss Wasser
- 2 TL Honig
- 2 EL Chia
- Zwetschgen und Feigen gründlich waschen, die Zwetschgen entkernen und alles klein schneiden.
- Zwetschgen in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen.
- Sobald es zum Zischen beginnt nicht vergessen umzurühren und einen Schuss Wasser dazugeben.
- Nach ca. 5 Minuten die Feigen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Von der Herdplatte nehmen und mithilfe eines Pürierstabs pürieren.
- Nach ca. 10 Minuten den Honig und die Chia Samen dazugeben.
- Mindestens 30 Minuten quellen lassen.
- Wer die Marmelade feiner mag, kann jetzt nochmals alles in der Küchenmaschine mixen.
- In 3 kleine heiße Gläser abfüllen, gut verschließen und innerhalb von ca. 5 Tagen genießen.
Was kochst du gerne ein? Hast du einen Tipp für mich, was ich noch unbedingt ausprobieren sollte?
Alles liebe,
Cooking Amade says
Das sieht ja extrem lecker aus!
MFG Philipp