Tiroler Gröstl Time

Wenn es mal so richtige österreichische Hausmannskost sein muss, dann kommt eben ein Tiroler Gröstl auf den Tisch.

Letzten Sommer waren wir in Tirol und nach einem Tag auf dem Berg gab es nichts Besseres, als ein deftiges Gröstl zum Abendessen. Aber auch im Skiurlaub freue ich mich jedes Mal auf das Gröstl in der Skihütte. Einfach so lecker! Es ist jedes mal etwas Besonderes, denn sehr oft esse ich es nicht und wenn wird es so richtig genossen. Ist doch immer eine kleine Ausnahme. Letztens hat uns die Lust jedoch überkommen und wir haben mal ein Tiroler Gröstl zu Hause nachgekocht. Mit Krautsalat haben wir uns wie im Urlaub gefühlt.

Ich gebe es ja zu, dass das Rezept nicht zu 100% Paleo und schon gar nicht Low-Carb ist, aber who cares, wenn es um ein richtig leckeres und deftiges österreichisches Gericht geht. Das muss einfach von Zeit zu Zeit sein. Oder was meinst du?

Es ist nicht umsonst eines der bekanntesten und beliebtesten Gerichte auf jeder Tiroler Berghütte und das nach gebratenen Speck lecker duftende Gericht kannst du jetzt auch ganz schnell nachkochen…

5.0 from 1 reviews

Tiroler Gröstl

 

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Vorbereitung

15 Minuten

Kochzeit

15 Minuten

Insgesamt

30 Minuten

 

Autor: Marion

Portionen: 4

Zutaten

• 500g Kartoffeln
• 50g Speck
• 200g Bergwurst oder Hauswurst (oder andere Fleischreste)
• 1-2 Zwiebel
• 4 Eier
• 1 TL Kümmel
• ½ TL Majoran
• Salz/Pfeffer
• Petersilie
• Öl

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen, kochen, schälen und in Scheiben schneiden.
2. Speck und Wurst wie gewünscht schneiden.
3. Zwiebel fein schneiden und in einer heißen Pfanne mit Öl anbraten.
4. Dann den Speck und die Wurst hinzugeben und weiterrösten.
5. Kartoffeln dazugeben und mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Majoran würzen.
6. Unter häufigen Wenden goldbraun und vor allem knusprig rösten.
7. In einer anderen Pfanne ein wenig Öl erhitzen und daran die Spiegeleier braten.
8. Petersilie hacken.
9. Das Gröstl entweder auf Tellern mit Spiegelei und Petersilie anrichten oder in der Pfanne servieren.
10. Dazu passt am besten ein kalter oder warmer Krautsalat.

3.5.3226

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