Irgendwie war mein Tag heute ein bisschen verkehrt rum. Zum Frühstück gab es eine kleine Jause, wie ich sie normalerweise am Abend esse. Am Abend hingegen hatte ich Lust auf etwas Süßes. Aber tja, eigentlich hab ich das immer, aber sonst nachdem ich was Pikantes gegessen habe. 🙂
Eigentlich hatte ich es sowieso geplant Erdbeer-Rhababer-Kompott zu machen. Weil ich aber so richtig Hunger auf Süßes hatte, habe ich mir Ja!natürlich Schlagobers und Mascarpone zusammengemixt und schon war mein Abendessen fertig. Der Vorteil ist, dass ich extrem satt bin und jetzt mit Sicherheit keine Schoko mehr als Nachspeise brauche. Achja die Portion am Foto hab ich nicht mal annähernd geschafft, ist super sättigend und super lecker. Kann ich euch wirklich empfehlen, auch wenn es nicht ganz Paleo ist, aber auf jeden Fall Primal und Low-Carb geeignet.
Also lasst es euch schmecken und genießt die Creme als Dessert, Abendessen oder Frühstück.
xoxo Marion
- 2 TL Birkenzucker
- 15 Erdbeeren
- 2 Stangen Rhabarber
- 200g Mascarpone
- 200g Ja!Natürlich Schlagobers (Obers)
- 3 TL Birkenzucker (Staubzucker)
- Die Enden vom Rhabarber abschneiden und die Stangen schälen.
- In ca. 1cm große Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren gründlich waschen und vierteln.
- In einen Topf ein klein wenig Wasser geben, Rhabarber und Birkenzucker hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Nach ca. 3 Minuten die Erdbeeren hinzufügen und nochmals 2 Minuten köcheln lassen.
- Abkühlen lassen.
- Schlagobers mit Hilfe eines Mixers schlagen.
- Mascarpone und Birkenzucker dazu geben und nochmals kurz mixen.
- In einer kleinen Schale anrichten und mit dem Erdbeere-Rhabarber Kompott garnieren.
- Leicht warm oder gekühlt genießen.
Anna says
Mhmm das schaut wirklich superlecker und fruchtig aus! Toll – danke für das Rezept 🙂
Mit Birkenzucker hab ich auch eine Zeit lang gekocht bzw. gebacken, aber es war so schwierig für mich die Menge abzuschätzen – deswegen werde ich dein Kompott mit “normalem” Zucker nachmachen 🙂
Alles Liebe,
Anna