Winterzeit ist Apfelzeit, und falls du noch ein super leckeres Rezept für die Feiertage brauchst, dann habe ich hier eine Apfelkomposition im Glas für dich. Oder sollte ich es einfach Apfelstrudel im Glas nennen?
Meine Lieblingsspeis’
Wenn mich jemand fragt, welche Süßspeisen mir seit meiner Umstellung auf Paleo am meisten abgehen, dann ist der Apfelstrudel jeden Fall dabei. Meine Oma hat immer einen super leckeren mit selbst gemachten Teig gemacht und mein Freund zaubert von Zeit zu Zeit einen. Dabei kann ich selten widerstehen, was ja auch nicht weiter schlimm ist. Aber wie du bestimmt schon weißt, bin ich immer auf der Suche nach gesunden Alternativen und hier ist sie. Mein Apfelstrudel im Glas, ohne Strudelteig, aber dafür mich gesunden Nüssen.
Mehr Power durch Nüsse
Nüsse sind fett, dass weiß wohl jeder. Aber schon lange sind sie nicht mehr so verpönt, denn sie gelten als Energielieferanten schlechthin. Sie versorgen den Körper mit Fettsäuren, Eiweiß, Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffen.
Ebenso helfen Nüsse den Cholesterinspiegel im Blut zu senken, stabilisieren den Blutzucker und unterstützen die Gefäße, um Infarkte vorzubeugen. Für Studenten sind Nüsse eine wahre Energiequelle. Sie erhöhen die Konzentration und die Leistungsfähigkeit, stärken Nerven und Gedächtnis und schmecken natürlich auch noch dazu lecker.
An apple a day keeps the doctor away
Nuss und Apfel – eine Apfelkomposition im Glas und ein Paleo-Dessert als tolle Alternative zu Keksen und Co zur stressigen Weihnachtszeit und den Gästen schmeckt es bestimmt auch.
- 1 TL Zimt
- 4 Äpfel (süß)
- ½ TL Vanille
- 60g Rosinen
- Wenig Wasser
- 150g geriebene Haselnüsse
- 20g Kokosblütenzucker oder 3EL Honig
- 60g Butter (geschmolzen)
- Die Äpfel waschen oder wenn gewünscht schälen, entkernen und in kleine Stückchen schneiden.
- In einem Topf die Äpfel mit ein wenig Wasser solange dünsten, bis diese weich sind. Immer wieder umrühren. Zimt, Vanille und Rosinen dazugeben, umrühren und noch für ein paar Minuten köcheln lassen. 30 Minuten abkühlen lassen.
- In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne schmelzen und die Haselnüsse kurz darin anrösten. Kokosblütenzucker zur Haselnussmasse hinzugeben und vermischen. 4 Gläser auswaschen und abtrocknen. Ca. die Hälfte der Haselnussmasse als Boden für die 4 Gläser verwenden. Dazu mit einem Löffel die Masse in den Gläsern verteilen und festdrücken. Das Glas mit Apfelkompott und wenn gewünscht mit einer zusätzlichen Schicht Haselnüssen befüllen.
- Zum Schluss noch die restlichen Haselnüsse auf dem Apfelkompott verteilen und mit Rosinen sowie einem frischem Apfel dekorieren. Sofort oder gekühlt genießen.
Eine schöne Vorweihnachtszeit und lass’ es dir schmecken,
Angie says
Das ist eine tolle Idee! Apfelstrudel geht immer und in jeder Form 😀
Liebe Grüße
Angie