Es ist mal wieder die Zeit des Jahres, wo man von jeder Seite ein niesen hört und da darf eines auf keinen Fall fehlen – Kurkuma oder besser gesagt, Kurkuma Pudding.
Auf mein Immunsystem ist derzeit Verlass. Eigentlich verwunderlich, denn mein Freund war seit Weihnachten fast durchgängig verkühlt und ich hatte Ende des Jahres auch noch das Glück, das ich die Weihnachtsfeiertage mit einem fast Darmverschluss im Spital verbringen durfte. Seit dem kämpfe ich mich so durch. Mir geht es mal besser und mal schlechter mit meiner Endometriose. Aber eines hat es mir gebracht….
Mir hat es die Augen geöffnet.
Ich habe mich die Monate davor einfach gehen lassen. Zu viel hat mich beschäftigt und ich war der Meinung, dass ich nicht auf mich achten muss. Tja, dann kam genau am Heiligen Abend der Rückschlag. Mir ging es furchtbar. So schlecht, dass mir nur noch der Weg in die Notaufnahme blieb und ich durfte bleiben. Aber seit dem achte ich wieder auf meine Ernährung und es wird wieder besser. Die letzten Wochen habe ich mich hauptsächlich von Trinknahrung und breiigen Speisen, wie Süßkartoffel-Karotten-Zucchini Püree oder Reisbrei ernährt. Feste Nahrung ist mittlerweile noch immer ein wenig schwierig, aber schön langsam geht auch das wieder.
In der Zeit von Brei & Püree habe ich natürlich nach allen möglichen Kombinationen gesucht, um ein wenig Abwechslung in meinen Speiseplan zu bringen und da kam mir auch wieder Kurkuma in den Sinn. Letztes Jahr hatte ich schon ein leckeres Rezept für Kurkuma Porridge online gestellt. Jetzt habe ich Kurkuma (ich verwende die Mischungen von Sonnentor mit Vanille oder Ingwer*) in meinen Baby-Reisbrei gemischt und dann habe ich einen Paleo Kurkuma Pudding kreiert, der dank Kurkuma und Gelatin ein wahres Superfood für den Darm ist.
Kurkuma Fakten
Kurkuma ist auch unter dem Namen Gelbwurzel oder Gelber Ingwer bekannt und zählt zur Familie der Ingwergewächse. Die gelbe Farbe gibt vor allem Currygewürzen den richtigen Farbton und verleiht Gerichten mit Geflügel, Fisch, Fleisch, Gemüse mit seinem leicht pfeffrigen und bitteren Geschmack eine leckere und außergewöhnliche Geschmacksnote.
Aber Kurkuma schmeckt nicht nur sehr interessant, sondern hat auch eine positive Wirkung auf das Immunsystem. Bei Grippe solltest du immer auf dieses Superfood zurückgreifen, denn es stärkt dein Immunsystem. Also am Besten schon als Vorbeugung regelmäßig eine Goldene Milch trinken und einen Porrigde oder eben einen Kurkuma Pudding essen. Außerdem reduziert die gelbe Wurzel auch die freien Radikale im Körper und unterstützt dich beim Abnehmen. Deine Verdauung wird sich verbessern und der Zellstoffwechsel angekurbelt.
Das Rezept – Paleo Kurkuma Pudding
- 400 ml Kokosmilch oder Reismilch
- 1 EL Great Lakes Gelatin
- 1,5 TL Vanille
- 1 TL Zimt
- 5 EL Kurkuma Mischung von Sonnentor
- Kokosblütenzucker nach Geschmack (ich habe 5 EL verwendet)
- Die Kokosmilch oder Reismilch mit Vanille, Zimt, Kokosblütenzucker und Kurkuma Mischung kurz aufkochen.
- In einer kleinen Schale das Gelatin mit ein wenig Wasser vermischen, sodass es keine Klumpen mehr gibt.
- Das Gelatin zur Kokosmilch Mischung hinzufügen, mit einem Schneebesen gut durchrühren und kurz aufkochen lassen.
- In kleine Schüsseln füllen und für ca. 4 Stunden kalt stellen.
- Wer es gerne süß hat, kann noch ein wenig Honig darüber geben und den Pudding dann genießen.
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