Fluffiges Eiweißbrot

Gefühlsmäßig ist der Sommer schon wieder eine Ewigkeit her und wenn ich mich jetzt so im Spiegel ansehe, war ich immer Sommer doch wesentlich besser trainiert als jetzt. Obwohl es ja heißt “Summer bodies are made in winter”, musste ich leider in den letzten 2 Monaten eine Pause mit dem Training einlegen. Aber was solls jetzt geht es wieder richtig los, um im Sommer wieder Bikinifit zu sein. Ist ja schließlich noch immer genügend Zeit oder was meinst du?

Im vergangenen August wollte ich meinen Körper noch besser definieren und habe mich zum ersten Mal einen Monat mit maximal 30g Kohlenhydraten ernährt und bin so in Ketose, dem so ganannten Fettstoffwechsel, gekommen. Dazu aber bald mehr in einem gesonderten Blogpost. Ich muss sagen, dass dies nicht immer einfach war und man schon einiges an Disziplin braucht, um das wirklich längerfristig durchzuziehen. Auch beim Essen muss man sehr einfallsreich und kreativ werden, denn vieles aus der normalen Paleo-Ernährung (Süßkartoffeln, teilweise das Gemüse, etc) hat einfach zu viele Kohlenhydrate und ist daher nicht für eine ketogene Ernährung geeignet. Vor allem aber muss man darauf achten, genügend Eiweiß und Fett im richtigen Verhältnis zu sich zu nehmen. Ich habe anscheinend ein zu wenig Eiweiß zu mir genommen und dadurch auch ein bisschen Muskelmasse verloren, aber zum Glück auch 2 Kilo Körperfett.

Beim Stöbern im Internet bin ich auf das Buch “The Ketogenic Cookbook" von Jimmy Moore und Maria Emmerich gestoßen und damit auch auf das super fluffige Eiweißbrot. Auch wenn ich normalerweise nicht sehr oft Brot esse, war ich während der Ketose echt sehr glücklich über ein Brot zum doch sehr fettreichem Essen.

Wichtig für das Rezept ist die Verwendung eines Hühner-Eiweißpulvers, sprich nur das Eiklar (Eiweiß). Am besten ihr holt euch eines aus BIO-Eiern, wie zum Beispiel das hier von Proteinvital. Damit bin ich echt super zufrieden und ihr zaubert daraus in ein paar Minuten (Backzeit ausgenommen) ein leckeres und fluffiges Brot.