Das Highlight am Weihnachtsmarkt sind auf jeden Fall die vielen Düfte, die in der Luft herumschweben. Gebrannte Mandeln zählen dabei zu meinen absoluten Favoriten. Wer es aber lieber gesund und ohne viel Zucker mag, der sollte daheim schon gebrannte Mandeln vorbereiten und sich diese beim nächsten Besuch am Adventmarkt mitnehmen. So fällt es gar nicht schwer den Zuckerbomben am Weihnachtsmarkt zu widerstehen und vielleicht ist ja dann doch auch mal ein Punsch drinnen. In der Weihnachtszeit kann man doch auch mal eine Ausnahme machen, oder was meinst du?
Die liebe Julia von paleolowcarb.de hat vor Kurzem ein ganz tolles Buch mit den leckersten Low-Carb und Paleo Weihnachtsrezepten herausgebracht. Neben ein paar wichtigen Fakten, wie beispielsweise die richtige Ernährung, warum Fett so wichtig ist oder warum man keine Gluten und Soja verwenden sollte, gibt es ganz viele leckere Keksrezepte. Unter anderem kannst du Marzipan, Vanillekipferl, Lebkuchen Cookies, Zimtschnecken Kekse und Schoko Rum Pralinen aus ihrem Buch zaubern. Was ich aber besonders toll finde, dass Julia auch ein paar traditionelle Leckereien wie meine heiß geliebte Sachertorte, Mohnstrudel oder einen Apfel-Zimt Kuchen in ihrem Buch mit verpackt hat.
Das Buch mit weiteren tollen Rezepten kannst du übrigens hier kaufen: Low Carb Weihnachtsrezepte: Kohlenhydratarm, glutenfrei und zuckerfrei Backen für Diabetiker, Allergiker und Gesundheitsbewusste
- 200g Mandeln
- 2 Eiweiß
- 50g Erythrit (ich verwende Sukrin)
- evtl. Stevia (wer es ganz süß mag)
- 2 TL Lebkuchengewürz
- Eiweiß, Erythrit, Stevia und Gewürze in einer Schüssel vermischen.
- Mandeln hinzufügen und gut durchmischen. Alle Mandeln müssen gut bedeckt sein.
- Mandeln auf auf mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Bei 200° für ca 15 Minuten backen. Die Mandeln immer im Auge behalten, damit sie nicht anbrennen.
- Aus dem Backofen nehmen und abkühlen lassen.
- Erst dann wird der Überzug fest.
*Amazon-Affiliate-Link. Beim Kauf der Produkte, bekomme ich eine kleine Provision, die mir hilft meinen Blog zu finanzieren. Keine Angst, du musst dafür aber nicht mehr zahlen. Danke!
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