Die Zwetschgensaison ist da und läutet damit den Spätsommer ein. Ich sag absichtlich nicht Herbst, denn ich will absolut nicht, dass der Sommer schon vorbei ist. Jedoch fällt der Abschied vom Sommer mit dem Low-Carb Zwetschgenkuchen mit Streusel nicht ganz so schwer.
Die Zutaten aus dem Update 1 für den Low-Carb Zwetschgenkuchen
Als das Update 1 vor einigen Wochen auf mich zugekommen ist und mich gefragt hat, ob ich nicht Lust hätte ein paar Rezepte mit den Produkten aus dem Shop zu entwickeln, war mir nach einem Blick in den Onlineshop schnell klar, was ich machen möchte. Einen Obstkuchen! Schließlich hat mein Freund schon lange darum gebettelt. Jetzt hat er einen bekommen und das noch in der gesunden Low-Carb Variante, ohne Weizen, Zucker und anderen ungesunden Zutaten. So hab auch ich etwas davon und wir können unsere Nachmittagsjause ganz ohne schlechten Gewissen genießen.
Es müssen nicht nur Zwetschgen sein
Da die Zwetschgensaison leider nicht allzu lange ist, also eigentlich nur im August, September und Oktober, kannst du den Obstkuchen natürlich auch mit jedem anderen Obst belegen. Je nachdem, worauf du gerade Lust hast. Der saftige Teig des Dr. Almond Kuchenzaubers schmeckt leicht nach Kokos und passt somit eigentlich zu allem, egal ob Marillen, Kirschen oder auch Apfel wie in meinem Low-Carb Apfelkuchen mit Mandelcrumble.
Lass mich doch in den Kommentaren wissen, mit welchen Früchten du am liebsten deinen Obstkuchen belegst?
Lass’ dir schmecken!
xoxo Marion
- 100g Kuchenzauber von Dr. Almond
- 6 Eier
- 200g Kokosmilch
- 50g Butter (flüssig)
- Etwas Butter oder Kokosöl für die Form
- 13 Zwetschgen
- 20g Zwetschgenmarmelade
- 60g Mandelmehl
- 30g Kokosmehl
- 25g Birkenzucker
- 70g Butter (flüssig)
- 1 TL Zimt
- 50g Zwetschgenmarmelade
- Backofen auf 170°C Umluft vorheizen.
- Den Teig nach Anleitung der Kuchenzauber Backmischung von Dr. Almond vorbereiten.
- Eine Form (ca. 20x30cm) ausfetten und Teig einfüllen.
- Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- Diese in ein wenig Zwetschgenmarmelade tauchen und auf den Teig setzen.
- Butter in einem Topf erwärmen.
- Das Mandel- und Kokosmehl mit Zimt und Birkenzucker vermengen.
- Flüssige Butter dazu und verrühren bis Streusel entstehen.
- Die Streusel über den Zwetschgen verteilen.
- Für 25 Minuten bei 170°C Umluft im Ofen backen.
- Abkühlen lassen und genießen!
Die Produkte in diesem Rezept wurden mir kostenlos von Update1 zur Verfügung gestellt.
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Tulpentag says
Wow, der sieht oberlecker aus ♥ An Streuseln kann ich ja nie vorbei gehen 😉 Danke fürs Aufmerksammachen auf dieses tolle Rezept!
Lieben Gruß,
Jenny
baconandberries says
Danke dir, liebe Jenny 🙂
Streuseln sind definitiv auch meine Schwäche…aber eigentlich jeder Kuchen! Ich bin einfach eine Süße.
Liebe Grüße,
Marion
Philipp says
Hallo Marion,
das Rezept sieht sehr, sehr lecker aus – und das noch Low Carb.
Mit freundlichen Grüßen,
Philipp
baconandberries says
Hallo Philipp,
vielen Dank!
Lohnt sich echt auszuprobieren. Geht auch ganz einfach 🙂
Liebe Grüße,
Marion
Martina says
Ohhhhh, wie lecker! Ich liebe Streuselkuchen! Und dann noch low carb! Also, ich würde da mal ein großes Stück nehmen!
Liebste Grüße von Martina
baconandberries says
Liebe Martina,
das freut mich sehr zu hören….ich bin auch so ein richtiger Streuselfan.
Ich habe von dem Kuchen gleich 3 Stück am Tag gegessen, ist ja schließlich Low-Carb und schlägt nicht gleich auf die Hüften 😉
Liebe Grüße,
Marion
Cookies&Style says
Dazu passt bestimmt auch unser Pesto 😉
baconandberries says
Naja, ich weiß nicht.
Der Kuchen ist schon weg, aber irgendwas muss ich mir für das Pesto noch einfallen lassen.
Liebe Grüße,
Marion
Samir Charrak says
Liebe Marion,
dein Rezept und deine Bilder erfreuen einen. Da wird die Zwetschgenzeit zum Genuss. 🙂
Liebe Grüße,
Sammy
baconandberries says
Lieber Sammy,
danke 🙂 Freut mich sehr zu hören.
Ich hätte schon einige andere Zwetschgenrezepte geplant.
Würde mich freuen, wenn du dann bald wieder vorbei schauen würdest.
Liebe Grüße und eine schöne Woche,
Marion
Christina says
Hallo Marion!
Dein Zwetschkenkuchen sieht seeehr lecker aus! Ich möchte ihn am liebsten noch heute backen! Wo bekommt man denn die Backmischung zu kaufen? Oder gibt es Alternativen zur fertigen Backmischung?
Lieben Gruß,
Christina
baconandberries says
Liebe Christina,
vielen Dank, der war auch unglaublich lecker 🙂
Die Backmischung hab ich im Update1 gekauft, die ist Low-Carb und schmeckt super. Bekommst du auch in deren Online-Shop.
Aber generell kannst du auch einen Biskuitboden machen.
Sag mir dann Bescheid, wie dir der Kuchen geschmeckt hat. 🙂
Liebe Grüße,
Marion